Pourquoi Gelée Royale est-elle considérée comme un superaliment ?
La gelée royale, produit de l’apiculture, est un véritable trésor nutritionnel offert par la nature. Déjà dans l’Antiquité, les grecs associaient à la gelée royale un pouvoir d’immortalité des dieux de l’Olympe.
En parallèle dans une autre partie du globe, le peuple Chinois pensait qu’elle augmentait la durée de vie. Depuis en médecine traditionnelle chinoise, elle est assimilée à un tonique en cas de carence du Yin.
Comment est fabriquée la gelée royale ?
La gelée royale provient des sécrétions des jeunes abeilles ouvrières surnommées nourricières. Ce produit de sécrétion est la résultante d’une prédigestion du pollen ingéré par les abeilles en butinant différentes fleurs.
Elle constitue déjà à cette étape la substance nutritionnelle essentielle et unique de la ruche pour les larves (pendant les 3 premiers jours) mais surtout pour la reine durant toute son existence. La reine de chaque ruche ainsi nourrie possède des caractéristiques morphologiques spécifiques, plus grande pour un poids jusqu’à 6 fois supérieur aux ouvrières. Elle vit également jusqu’à plus de 5 ans contre seulement 1 à 2 mois pour les autres abeilles.
Les scientifiques ont en effet découvert un facteur de croissance dans la gelée royale démontrant un lien direct de cause à effet entre l’espérance de vie de la reine et le rôle de son alimentation. On parle aussi dans ce cas de différenciation mécanique et biologique ou épi génétisme.
La gelée royale n’est produite qu’en quantité très limitée. Véritable nectar de jouvence, c’est un produit noble à très forte valeur nutritionnelle mais aussi très fragile. Son prélèvement minutieux des alvéoles de ruche nécessite un grand savoir-faire de la part des apiculteurs et il est primordial de la conserver rapidement au froid entre 1 et 5°C. On comprendra mieux ainsi le prix de revient élevé pour la récolte et l’obtention de cette substance.
Quelle est la composition de la gelée royale ?
La composition de la gelée royale est une véritable mine de trésors nutritionnels.
La gelée royale fraîche contient d’abord 60 à 70 % d’eau ; c’est la raison pour laquelle pour certaines contraintes industrielles, on est amené à l’utiliser sous une forme lyophilisée (après avoir retiré l’eau) plus facile à conserver dans le temps et qui conserve malgré tout toutes ses qualités nutritionnelles.
Parmi les macronutriments :
- les glucides (hydrates de carbone) représentent environ 15% : les monosaccharides : glucose, fructose ; les disaccharides : saccharose, maltose, ribose… les polysaccharides : mélibiose, ribose, etc.
- les protides pour 13% au rang desquels figurent des acides aminés essentiels (Proline, Lysine, Leucine, Arginine, Valine, Isoleucine et Phénylalanine, …), des peptides (Défensine, les Jelleines, …) , des protéines dont 4 Major Royal Jelly Protéines (MRPJ)
- les lipides pour 5% : acides gras trans dont le 10 Hydroxy-2 décénoïque ou 10HDA (véritable marqueur de la qualité de la GR), des stérols, des cires, phospholipides, etc.
- parmi les micronutriments (3 à 8%)
- des minéraux : potassium, sodium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, etc.
- des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5 +++ , B6, B8, B9 et B12), C, A, D, E et K
- des enzymes
- des hormones
Voilà pourquoi, la gelée royale véritable mine d’or nutritionnelle est considérée comme un superaliment et constitue un précieux rempart en stimulant et en aidant nos défenses immunitaires à lutter contre les agressions extérieures.
